花くじらは、大阪で長年愛され続けるおでん専門店で、関西風の優しいだしで煮込まれた具材が特徴です。大根、ちくわ、たまごなどの定番から、特製牛すじや季節の変わり種まで、素材一つひとつにだしの旨味がしっかり染み込み、体の芯から温まる味わいを楽しめます。アットホームな雰囲気の店内で、地元の人々や観光客が肩を並べる姿も風情があります。冬場には行列必至の名店として知られ、おでん好きなら一度は訪れたい和食スポットです。

更科堀井は、東京・麻布十番に店を構える手打ちそばの名店で、創業230年を超える歴史を誇ります。白く美しい更科そばは、伝統製法を守り続けた熟練職人によって丁寧に打たれ、その繊細な味わいと喉ごしの良さが高く評価されています。季節ごとの限定そばや、厳選素材を活かした和食の一品料理も豊富に揃い、そば通だけでなく幅広い客層に人気。落ち着いた和の空間で、江戸の風情を感じながらゆっくりと食事を楽しめるのも魅力です。伝統と革新を融合させた、まさにそば文化の継承者ともいえる存在です。

うなぎ割烹 大江戸は、江戸時代からの伝統を守り続ける老舗のうなぎ専門店です。東京・両国に本店を構え、創業以来受け継がれてきた秘伝のタレと職人の焼き技術で、絶品のうな重を提供しています。外は香ばしく中はふっくらと仕上げられたうなぎは、一度食べたら忘れられない味わい。厳選された国産うなぎのみを使用し、品質と安全性にも徹底したこだわりを持っています。土用の丑の日には特に多くの客で賑わい、長年にわたり愛される和食の名店として知られています。

大戸屋は、「おふくろの味」を現代風に提供する和食レストランチェーンとして、日本全国で親しまれています。焼き魚、煮物、味噌汁など、家庭的なメニューを栄養バランス良く提供し、健康志向の高い層からも絶大な支持を集めています。店内で丁寧に調理される料理は、冷凍食材を使わず、素材本来の旨味を大切にしています。サラリーマンや学生、ファミリー層まで幅広い世代に対応し、価格帯もリーズナブルでコスパ抜群。日本国内だけでなく海外展開も進めており、世界に和食の魅力を発信する代表的企業です。

すきやばし次郎は、世界的に有名な寿司の名店であり、ミシュランガイドで三つ星を獲得し続ける名誉ある和食店です。銀座に本店を構え、職人技が光る握り寿司と、徹底した素材選びで知られています。オバマ元大統領も訪れたことで一躍世界の注目を集め、日本の伝統寿司文化の象徴的存在となりました。カウンター越しに味わう寿司体験は、まさに「一生に一度は訪れたい店」。予約は数ヶ月待ちという人気ぶりで、食通や観光客にとっても特別な体験が約束されます。

「蒙古タンメン中本」は、辛さと旨味を兼ね備えた中毒性抜群のラーメンで知られ、激辛ファンの聖地として確固たる地位を築いています。定番メニュー「蒙古タンメン」は、野菜たっぷりの味噌ベースに唐辛子の刺激が効いた一杯で、辛いもの好きにとっては外せない存在。さらに上級者向けの「北極ラーメン」や、マイルド系の「五目味噌タンメン」など、辛さレベルを選べるメニューが豊富です。熱狂的ファンも多く、オリジナルグッズやカップ麺などの展開も活発。

「六厘舎」は東京・大崎から誕生し、濃厚魚介系つけ麺のブームを牽引した名店です。豚骨と魚介の旨味が凝縮されたスープは、極太のもっちり麺との相性が抜群。麺をスープにしっかり絡めて味わう一口は、濃厚ながらもしつこさを感じさせず、後味すっきり。スープ割りやトッピングの充実度も高く、自分流に楽しめる点もファンが多い理由の一つです。「つけ麺」というジャンルを全国区に押し上げた六厘舎は、今なお進化を続けるトップブランドです。

東京・中野から始まった「中華そば青葉」は、豚骨と魚介を絶妙にブレンドした「ダブルスープ」の元祖として有名です。口当たりはまろやかで香り高く、懐かしさと新しさを兼ね備えた味わいが特長。自家製の中太麺との相性も抜群で、毎日でも食べたくなるような一杯に仕上がっています。店内はシンプルかつ清潔で、落ち着いた雰囲気の中でラーメンをじっくり味わえるのも魅力のひとつ。全国のラーメン好きを魅了し続けており、行列が絶えない人気店としても知られています。

「一蘭」は、福岡発の天然とんこつラーメン専門店として知られ、味集中カウンターという独自スタイルで話題を集めています。自分だけの空間で、五感を使ってラーメンを楽しめる設計は、一蘭独自のこだわり。添加物を極力使わないスープは、まろやかで奥深く、後味すっきり。オーダー用紙による細かいカスタマイズも可能で、辛さ・濃さ・麺の硬さまで自分好みに調整できます。全国に展開しており、24時間営業の店舗も多数。外国人にも人気が高く、訪日観光客の定番スポットにもなっています。

博多発祥の「一風堂」は、日本全国はもちろん、海外にも展開する人気ラーメンブランドです。クリーミーでコク深い豚骨スープに細麺が絡む「白丸元味」や、旨味を重ねた「赤丸新味」など、一風堂ならではの革新的なラーメンが話題。店内はモダンで清潔感があり、女性や外国人観光客からも高い支持を受けています。限定メニューや季節ごとのキャンペーンも豊富で、何度訪れても飽きない魅力があります。職人のこだわりが詰まった一杯は、「豚骨ラーメン」のイメージを覆す上品さと満足感を提供。

「天下一品」は、“こってり”と呼ばれる超濃厚鶏白湯スープで日本全国にファンを持つラーメンチェーンです。一度食べれば忘れられない粘度と旨味のあるスープは、まさに唯一無二。ベースは鶏ガラと野菜を長時間煮込んだもので、健康志向の方にも人気。あっさりやミックスなど選択肢も多く、自分好みの味に出会えるのが魅力です。店内はカジュアルで入りやすく、気軽に立ち寄れる雰囲気。毎年10月1日の「天一の日」には無料券の配布など、ファンとの距離も近いです。

「ラーメン山岡家」は、全国展開する24時間営業のラーメンチェーンで、ガツンとくる豚骨醤油スープと極太麺が特徴の家系インスパイア系ラーメンを提供しています。特製背脂の効いたスープは濃厚かつパンチ力があり、にんにくや辛味調味料で自分好みにカスタマイズ可能。チャーシューや味玉もボリューム満点で、食べごたえ抜群。長距離ドライバーや深夜勤務の方にも愛されており、安定した味と深夜でも食べられる安心感が強みです。

「銀座 篝（かがり）」は、鶏白湯スープをベースにした上品で洗練されたラーメンで人気を博し、ミシュランガイドにも掲載された名店です。定番の「鶏白湯SOBA」は、濃厚でクリーミーながらも後味が軽やかで、まるでフレンチのようなビジュアルと味わい。季節の野菜や創作的なトッピングが美しく、女性客や観光客にも大人気。銀座という高級立地にふさわしいおもてなしと、上質な空間設計も魅力。高級志向のラーメンを求める方にぴったりな、特別な一杯を堪能できる唯一の場所です。

東京・新宿発の「麺屋武蔵」は、濃厚魚介系スープと極太麺の組み合わせで一躍有名になったラーメンブランド。魚介と動物系のWスープは深みのある味わいで、インパクトのある見た目と共に記憶に残る一杯を演出します。チャーシューやトッピングにもこだわりが光り、各店舗で異なるメニューを展開する“個性派展開”も特徴。店内は和モダンな雰囲気で、落ち着いた空間の中で丁寧に作られたラーメンをじっくり堪能できます。観光客にも人気で、英語メニューも整備されており、外国人対応も万全。

「らあめん花月嵐」は、全国にチェーン展開する人気ラーメンブランドで、看板メニュー「嵐げんこつらあめん」が特徴的。豚骨醤油ベースのスープに、にんにくのパンチを効かせた力強い味わいがクセになります。濃厚系ラーメンながらもバランスが良く、幅広い世代に愛される味。さらに、有名店とのコラボや期間限定メニューも豊富で、何度通っても飽きが来ません。店内は明るく清潔感があり、カウンター席やテーブル席が揃っていて、ひとりでも家族でも気軽に利用可能。